Cierne la harina, azúcar y sal en un tazón. Haz un hueco en el centro y agrega la manteca, el anís y agua. Amasa con tus manos hasta que se forme una masa suave. Tapa con un paño y deja reposar por 15 minutos.
Divide la masa en varias piezas del tamaño de una nuez. Luego divide cada una por la mitad y con tus manos has dos tiras largas como de ½ cm. de grueso. Junta los extremos de las dos tiras y enrolla como una trenza. Finalmente une en un círculo y aprieta bien para sellar. El tamaño de estas rosquitas es como de 5 cms. de diámetro.
Coloca las rosquitas en una lata engrasada y enharinada (o cubierta con un Silpat). Refrigera dos o tres horas (o toda la noche).
Precalienta el horno a 325°F.
Hornea las rosquitas por 15-20 minutos o hasta que estén doraditas. Enfría en rejillas.
Guarda en un recipiente bien cerrado.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/rosquitas-de-manteca-these-cookies-will-melt-in-your-mouth/