Risotto de Lomo Saltado
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Recipe type: Plato de Fondo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Ingredients
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 2 diente de ajo picados
  • 1 taza de arroz Arborio
  • 1 taza de vino blanco
  • 4 tazas de caldo de vegetales
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • **Lomo Saltado
Instructions
  1. Caienta el aceite en una olla a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté transparente.
  2. Agrega el arroz y continúa revolviendo durante 7 minutos.
  3. Incorpora el vino blanco, lleva a ebullición y déjalo reducir. Cuando se evapore comienza a añadir cucharones de caldo, revolviendo constamentemente hasta que se evapore. Agrega más. Salpimienta al gusto y cocina hasta que el arroz esté al dente.
  4. Finalmente incorpora la mantequilla.
  5. Mientras tanto prepara el lomo saltado y tenlo listo cuando el risotto esté preparado.
  6. En cada plato sirve una porción de risotto y encima pon el lomo saltado. Sirve enseguida.
  7. Nota: Puedes decorar con algunas papitas fritas al hilo.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/lomo-saltado-risotto/