Salsa Huancaína II
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Recipe type: Salsas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 1½ tazas
 
Ingredients
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • ½ cebolla picada gruesa
  • 2 dientes de ajo picados gruesos
  • 6 ajíes amarillos frescos o congelados (o ½ taza de pasta de ají amarillo)
  • ½ taza de leche evaporada
  • 1 taza de queso fresco, picado
  • 4 galletas de soda
  • Sal
Instructions
  1. Calienta el aceite en una sartén sobre fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe, revolviendo por unos 4 minutos. Incorpora el ají picado y cocina por 3 minutos adicionales. (Antes puedes cortar el ají por la mitad, sacarle las semillas y las venas y picarlo grueso. Blanquéalo primero si deseas para pelarlo fácilmente.)
  2. Apaga el fuego y enfría todo.
  3. Transfiere los vegetales a la licuadora y procesa hasta que esté cremoso.
  4. Añade la leche, queso, galletas y sal. Licúa hasta que la salsa esté homogénea, agregando un poquito de leche si fuera necesario.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/salsa-huancaina-ii/