Paltas Rellenas
Prep time: 
Total time: 
Serves: 2-4
 
Ingredients
  • 2 paltas perfectamente maduras
  • ½ limón
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de pollo cocido y deshilachado
  • 2 cucharadas de apio picadito
  • 1 cucharada de cebolla picadita
  • 2-3 cucharadas de mayonesa
  • Hojas de orégano fresco (perejil o culantro)
  • ½ taza de tomates cherry
Instructions
  1. Corta las paltas por la mitad. Saca la semilla y pela las paltas. Rocía con gotas de jugo de limón, sal y pimienta. Reserva.
  2. En un tazón combina pollo, apio, cebolla, mayonesa, sal y pimienta al gusto.
  3. Rellena las mitades de las paltas con esta ensalada.
  4. Acomódalas en dos platos y decora con hojitas de orégano, tomates cherry cortados por la mitad, y sirve de inmediato.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/avocado-filled-with-chicken-salad/