Queque de Chocolate
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Recipe type: Queque
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10-12
 
Ingredients
  • 3 tazas de harina
  • 8 cucharadas de cocoa
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 ½ cucharaditas de bicarbonato de soda
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 huevos
  • **Almíbar:
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • **Fudge:
  • ½ taza de cocoa
  • 3 cucharadas de agua caliente
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cucharadas de mantequilla
Instructions
  1. Engrasa un molde de aro y forra el fondo con papel manteca.
  2. Precalienta el horno a 350°F.
  3. En un tazón combina harina, cocoa, café, sal y bicarbonato de soda.
  4. Haz un hueco en el centro y agrega aceite, leche, vinagre, vainilla, huevos y azúcar. Mezcla con una espátula o cuchara de palo.
  5. Vierte la masa en el molde y hornea por 1 hora. Retira del horno y enfría en una rejilla.
  6. **Almíbar:
  7. Pon agua y azúcar en una ollita. Lleva a ebullición hasta que el azúcar se disuelve, hierve 5 minutos. Apaga el fuego, agrega la vainilla y deja enfriar.
  8. **Fudge:
  9. Disuelve la cocoa en el agua caliente.
  10. Combina la leche evaporada y la leche condensada con la cocoa disuelta en una olla. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese y puedas ver el fondo de la olla.
  11. Apaga el fuego y agrega la mantequilla.
  12. Si el fudge está muy espeso agrega un poquito de leche.
  13. **Armado:
  14. Corta el queque en tres capas.
  15. Vierte unas cucharadas del almíbar en una de las capas, esparce un poco de fudge, cubre con la otra capa de queque y repite.
  16. Cubre todo con fudge y sirve.
  17. Puedes rociar el queque con nueces o almendras tostadas.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/its-chocolate-cake-day-the-perfect-excuse-to-indulge/