Queso Helado
Author: 
Serves: 15
 
Ingredients
  • 4 tazas de leche fresca
  • 2 palitos de canela
  • 4 clavos de olor
  • 1 taza de azúcar
  • 50 grs. de coco seco rallado
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharadita de maicena
  • 5 yemas
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • Azúcar en polvo
Instructions
  1. En una olla de fondo grueso calienta la leche fresca a fuego alto. Agrega la canela, clavos, azúcar y coco rallado. Lleva a ebullición y apaga el fuego.
  2. Cuela y descarta las especias. Incorpora la vainilla y la maicena previamente disuelta en una cucharada de agua. Revuelve bien. Enfría.
  3. En la licuadora procesa las yemas con la leche evaporada y la leche condensada. Vierte sobre la leche fresca, revolviendo bien.
  4. Coloca en un molde de metal y congela por varias horas hasta que esté bien firme. Corta en cuadrados para servir o haz bolas con una cuchara de helados.
  5. Rocía con canela en polvo y sirve de inmediato.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/queso-helado-an-artisanal-ice-cream-to-welcome-spring/