No es de origen peruano sino que tiene una enorme influencia china, heredada de los miles de trabajadores que vinieron a las haciendas hace más de cien años.
Ingredients
½ kg. de lomo picado en tiras
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo picados
1 cebolla roja cortada en cuñas gruesas
2 tomates cortado en cuñas gruesas
1 ají amarillo sin pepas ni venas, cortado en tiritas
3 cucharadas de (sillao) salsa de soya
3 cucharadas de vinagre tinto
½ taza de culantro picado
2 tazas de papas fritas
Arroz blanco cocido
Instructions
Sazona el lomo con sal y pimienta.
Calienta un wok o sartén caliente a fuego muy fuerte. Agrega el aceite y deja que caliente bien.
Añade el lomo por partes, salteando rápidamente para que dore y no se humedezca.
Agrega el ajo, cebolla, tomate y ají amarillo, salteando muy rápido por un par de minutos.
Incorpora el sillao y el vinagre en los lados de la sartén. Mezcla todo. Corrige la sazón.
Apaga el fuego, rocía con culantro y sirve de inmediato con papas fritas y arroz blanco.
*Add the garlic, onion, tomato, chili pepper, and stir for a couple of minutes. Add the soy sauce and vinegar in the sides of the pan and mix everything. Season with more salt and pepper.
*Take off the heat, add chopped cilantro and serve at once with French fries and white rice.
Nutrition Information
Serve size: 1 plato Calories: 937 Fat: 32 g SodiumSodium: 641 mg Protein: 47 g Cholesterol: 103 mg
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/lomo-saltado-chinese-inspired-feast-for-the-senses/