Si compras los calamares enteros, lávalos en un colador, pélalos desprendiendo la delgada piel con tus dedos y córtalos en aros como de 2 cms. de grosor.
Pásalor por 30 segundos en agua hirviendo. Escurre. Colócalos en un tazón y añade jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.
Rocía los aros de calamar con chuño o harina de arroz. Pon en un colador y sacude el exceso.
Calienta el aceite en una olla y fríe hasta que estén doraditos, unos cuantos minutos.
Transfiere a un plato cubierto con papel toalla para escurrir el aceite.
Sirve calientes con mayonesa o salsa tártara y algunas salsas de ají.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/chicharron-de-calamar-fried-calamari-life-is-tastier-by-the-sea/