1 taza de arroz Arborio (u otro arroz de tu preferencia, que no sea integral)
Pizca de sal
2 tazas de leche evaporada
1 taza de agua
1 taza de azúcar
Cáscara de 1 limón, entera
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de canela en polvo
Instructions
En una olla pon a hervir la leche regular con los palitos de canela, el arroz y la sal, a fuego bajo y sin tapar, revolviendo con frecuencia y cuidando que no hierva la leche para que no se derrame.
Cuando el arroz está suave (unos 25 minutos) incorpora la leche evaporada, el agua, azúcar y la cáscara de limón.
Continúa cocinando a fuego bajo, removiendo con cuchara de madera de vez en cuando, hasta que espese ligeramente (unos 30 minutos). No dejes que seque.
Fuera del fuego retira la cáscara de limón y la canela.
Agrega la vainilla, vierte el arroz con leche en un recipiente o en copas, rocía con la canela en polvo y sirve tibio o a temperatura ambiente. También puede ser refrigerado y comerse frío, aunque esto es un tema de gustos personales.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/arroz-con-leche-classic/