⅔ taza de mantequilla sin sal a temperature ambiente
4 cucharadas de azúcar
4 cucharaditas de polvo de hornear
4 yemas de huevo
2 cucharadas de leche
1 lata (14-onzas) de dulce de leche
Azúcar en polvo para espolvorear
Instructions
Precalienta el horno a 350°F.
Bate los huevos con el azúcar a velocidad media por tres minutos. Añade la manequilla y continúa batiendo. Apaga la batidora.
Añade la maicena y el polvo de hornear en tres partes, usando una espátula. Después amasa ligeramente con las manos hasta que no se pegue a las manos. Si se siente muy seca añade la leche.
En una mesa enharinada estira la masa con el rodillo hasta que tenga un espesor de ⅛ de pulgada.
Corta con cortadores de galleta redondos, transfiere a una lata sin engrasar y hornea por 8 minutos. No deben dorar. Si no tienes cortadores de galleta, sé creativa y corta los círculos con la ayuda de un vaso, una copa o la tapa de algún frasco.
Enfría en rejillas y pon una cucharadita de dulce de leche sobre la mitad de las galletas. Cubre con otra galleta, como para formar un sándwich, y cierne azúcar en polvo sobre los alfajores.
Sirve con un vaso de leche, con café o té o, si quieres, con una bola de helado de vainilla.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/corn-starch-alfajores-bite-sized-perfection/