Jalea de Mariscos
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Recipe type: Entree
Cuisine: Peruvian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 10 onzas de filete de pescado blanco
  • 10 onzas de aros de calamari
  • 10 onzas de camarones limpios
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de harina sin preparar o harina de arroz
  • 3 tazas de aceite vegetal, dividido
  • 2 plátanos verdes, pelados y cortados en tajadas finísimas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla cortada en tajadas a lo largo
  • 1 cucharada de hojas de culantro picadas
  • ⅓ pimiento rojo o anaranjado, cortado en tiras
  • 6 limones, divididos
  • Mayonesa
  • Salsa de ají amarillo
Instructions
  1. Corta el pescado en cubos de 1.5 x 1.5 pulgada. Sazona el pescado y los mariscos con sal y pimienta, cubre completamente con harina. Pon en un colador y sacude el exceso de harina.
  2. Calienta dos tazas de aceite en una olla sobre fuego medio. Cuando el aceite esté caliente añade los mariscos y el pescado poco a poco y fríe hasta dorar. Transfiere a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
  3. En una sartén calienta la taza extra de aceite y fríe las tajadas de plátano verde hasta que comiencen a cambiar de color. No las dejes dorar mucho.
  4. En un tazón combina ajo, cebolla, culantro, pimiento, sal y pimienta. Agrega el jugo de dos limones.
  5. Combina los mariscos con las tajadas de plátano y acomoda en los platos. Sirve con salsa criolla, mayonesa, salsa de ají amarillo, y cuñas de limón.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/jalea-de-mariscos-a-perfect-lunch-to-enjoy-during-lent/