Pescado con Salsa de Aceitunas Negras
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Recipe type: Plato de Fondo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 filetes de pescado gruesos
  • Sal y pimienta
  • Jugo de 1 limón verde
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • **Salsa de aceitunas:
  • ½ taza de mayonesa
  • ¾ taza de aceitunas negras ( nosotras usamos aceituna
  • ½ ají amarillo, sin semillas ni venas, picado (opcional)
  • **Ensalada:
  • 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad o en cuartos
  • 1 diente de ajo rallado
  • 2 cucharadas de orégano fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de retoños de girasol
Instructions
  1. Sazona el pescado con sal, pimienta y jugo de limón.
  2. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe los filetes hasta que tengan un lindo color dorado y estén cocidos pero no resecos.
  3. **Salsa de aceitunas:
  4. Pon la mayonesa, aceitunas y ají amarillo, si lo usas, en la licuadora. Procesa hasta que esté homogéneo. Reserva.
  5. **Ensalada:
  6. Combina los tomates cherry con el ajo, orégano, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Revuelve y reserva.
  7. **Para servir:
  8. En los platos vierte un poco de salsa de aceitunas. Encima pon el pescado, decora con tomatitos cherry y los retoños.
  9. Sirve enseguida.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/fish-with-black-olive-sauce-a-dish-for-good-friday/