El Arroz Chaufa, ese maravilloso platillo de origen chino que adoptamos como nuestro hace muchísimos años. Somos adictos a su deliciosa sencillez -o complejidad, depende de cómo quieras hacerlo.
Ingredients
½ kg. de filete de pescado
4 cucharadas de salsa de soya (sillao)
4 cucharadas de aceite vegetal
2 huevos ligeramente batidos
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de kión rallado
½ taza de jolantao (snow peas) cortadas en tiritas
2 tazas de arroz cocido y frío, sin sal
½ taza de alverjitas cocidas (opcional)
½ taza de retoños de soya
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
2 cebollas chinas finamente cortadas, parte blanca y verde
2 cucharadas de semillas de ajonjolí (opcional)
Instructions
Corta el pescado en trocitos de un bocado. Pon en un tazón y sazona con 1 cucharada de sillao.
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok (o sartén) a fuego medio. Agrega los huevos y cocina una tortilla, volteando una vez. No la dejes secar. Retírala después de un par de minutos y corta en tiritas o en cuadraditos.
En el mismo wok calienta el resto del aceite y fríe el pescado, volteando con cuidado para que los trozos no de deshagan. Transfiere a un plato y mantenlo caliente.
En el wok agrega el ajo, el kion y el jolantao, revuelve bien. Incorpora el arroz y saltea hasta que esté caliente.
Agrega las alverjitas y los retoños de soya. incorpora los huevos cocidos.
Añade el resto del sillao y 1 cucharadita de aceite de ajonjolí. Apaga el fuego.
Rocía con la cebollita china y el ajonjolí y sirve de inmediato.
Nutrition Information
Serve size: 100 gr Calories: 163 Fat: 2,3 g SodiumSodium: 396 mg Protein: 4,7 g Cholesterol: 23 mg
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/chaufa-de-pescado-stir-fried-rice-with-fish/