Alfajor Capullano
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 3 ½ tazas de harina sin preparar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1⅓ taza de mantequilla derretida y a temperatura ambiente
  • ¼ taza de leche evaporada
  • 1 lata (13.4 oz) de dulce de leche
  • ½ lata (7 oz) de leche condensada
  • Azúcar en polvo
  • Fresas para decorar
  • Helado para server (opcional)
Instructions
  1. Precalienta el horno a 350°F.
  2. Cierne harina y sal. Revuelve y haz un hueco en el centro.
  3. Vierte la mantequilla y la leche en el centro e incorpora revolviendo con una cuchara hasta integrar todos los ingredients secos. Amasa ligeramente con las manos hasta que se forme una masa que no se pegue a las manos.
  4. Divide la masa en cuatro partes iguales. En un Silpat (o papel manteca) estira una de las porciones de masa para formar un círculo de ½ cm (1/4 pulgada) de grueso. Usando un plato o un molde redondo grande corta un círculo de 9 pulgadas de diámetro. Hinca toda la superficie con un tenedor, menos en la galleta que irá encima del postre.
  5. Hornea en el mismo Silpat por 13 minutos o hasta que esté cocida y ligeramente dorada. Enfría en la misma lata y repite con el resto de la masa hasta tener cuatro galletas del mismo tamaño.
  6. En un tazón combina la leche condensada con el dulce de leche.
  7. Con cuidado transfiere una galleta al plato en que vas a servir el alfajor. Esparce con una capa de dulce de leche. Encima coloca otra galleta, más dulce de leche y repite hasta terminar con la cuarta galleta.
  8. Usando un cernidor rocía toda la superficie con azúcar en polvo.
  9. Adorna con fresas y sirve con helado, si te provoca.
Recipe by PERU DELIGHTS at https://perudelights.com/alfajor-capullano-rediscovering-my-familys-recipe/